こうして作られる「諸越」

「もろこし」はこうして作られる

 前回は大きさも形も様々な「もろこし」を一堂に集め、実際に食べてみましたが、そもそもどうやって作られているのでしょう？　丸っこくてかわいい「なまはげ」形のもろこしを作る、大正15年創業の「郷土菓子司 勝月しょうげつ」さんを訪れ、その工程を見せていただきます。 片谷　　まずはミキサーにあずき粉と上白糖を入れて、そこに水を少し加えてなじませます。うちは全て手打ちで作っていますから、この３つの材料以外は何も入れません。高木　　機械で作る場合は材料が変わるんですか？